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    项目简介:
    四川南充锅盔凉粉简称锅盔凉粉,锅盔在四川省各市州很常见的一种汉族传统小吃,但是锅盔种类在四川分三种:白面锅盔、军屯锅盔、南充锅盔。锅盔凉粉就是南充锅盔夹入凉粉制作而成的。南充锅盔分为三类:方酥锅盔、盐锅盔、红糖锅盔。前两种可以用来制作锅盔凉粉。锅盔凉粉价格不贵。

      锅盔灌凉粉是四川南充地区的汉族特色风味小吃。既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏,吃锅盔灌的人热气腾腾,汗流浃背。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

           南充方锅盔,是四川省南充市著名的汉族特色小吃,该品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。南充锅盔有着千年的历史。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难几乎没有吃饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼,故得名“锅盔”。它既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。

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    1. 讲述的锅盔发展史及基础理论知识。

    2. 锅盔面团的制作技术与技巧

    3. 锅盔各种馅料的制作技术与技巧

    4. 锅盔下料与包馅的制作流程与方法

    5. 成品的烤制方法、温度控制方法

    6. 锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项

    7. 开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

    【风味特点】:色泽金黄,皮薄膘厚,酥脆味香,能煮耐爵,存放期长,方便快餐,吃法多样

    【南充锅盔分为三类】:方酥锅盔、盐锅盔、红糖锅盔

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