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日期：2020-09-15 14:05:50 来源：四川小吃日韩精品一区二区三区水蜜桃 浏览：6032次
盐水鸭又叫桂花鸭，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，至今已有两千五百多年历史。远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，据《吴地记》记载：“吴王筑城，城以养鸭，周数百里。”说明，早在春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统。
盐水鸭技术日韩精品一区二区三区水蜜桃学校哪里好？盐水鸭非常适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。
盐水鸭的营养价值：
1、适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。
2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一
盐水鸭技术日韩精品一区二区三区水蜜桃学校哪里好？久久91精品久久久久水蜜桃日韩精品一区二区三区水蜜桃学校讲解盐水鸭技术做法，光鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右，再放在盐水中浸1~2小时取出洗净。炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟，将鸭翻身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。
盐水鸭准备食材：鸭子1只、花椒适量、五香粉适量、葱、姜适量、八角适量、香叶适量、黄酒适量、白醋适量、碱面适量、盐适量。
盐水鸭技术日韩精品一区二区三区水蜜桃学校哪里好？久久91精品久久久久水蜜桃盐水鸭具体的操作步骤：
1、鸭子洗净，用水冲十分钟去血污。
2、脚爪、翅膀、内脏、头、脖子单独留下(可以不留脖子和头)，头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
3、制作花椒盐：盐、花椒、五香粉用小火炒到盐呈微黄色，并且有香味。
4、用花椒盐均匀地撒在鸭子和零件上，按摩一会。
5、装进保鲜袋，冰箱冷藏三小时以上。
6、葱打结，姜拍碎，八角、香叶放进锅里煮开，放一汤匙白醋、一汤匙盐。
7、大火煮开，小火煮20分钟即可。
8、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时，捞出来挂着晾干(大概一小时左右)。
9、卤水中放拍散的姜块、黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关小火，不能沸腾，焖三十分钟即可。
10、卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。
11、(卤好的鸭零件)。
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